一杯飯（いっぱいめし）、枕飯（まくらめし）とも呼ばれる枕飾りのひとつで、故人様用の食事を指します。
1合の白米を炊いて、一粒も残すことなく2つの茶碗によそい、それらを強く合わせると、きれいな山の形にご飯を盛りつけられます。
そこに一善の箸を垂直に突き立てれば完成です。
なお、米を残してはいけない理由は、「このご飯は故人様のために用意したもので、生きている者が食べるものではない」という考えがあるためです。
地域や宗派によって、箸の突き立て方や玄米を炊くなど、異なるところがあるようです。